一つのレシピを支える、さまざまな技術。
原材料のメーカー、製造工程、原産地をご紹介します。原材料はベルギーでブレンドし、日本で品質確認と充填を行います。
Agrana · アシャッハ・アン・デア・ドナウ
オーストリアAgenamalt
マルトデキストリンの原料は、トウモロコシのでんぷんです。でんぷんを部分的に加水分解した後、噴霧乾燥によって、飲料に混ぜると分散する粉末に仕上げます。
Agranaは遺伝子組換えでないトウモロコシを使用し、原料と製品に含まれる汚染物質について定期的に検査しています。
トウモロコシでんぷん→加水分解→乾燥
アシャッハは代表的な製造拠点です。Agranaの他の拠点から供給される場合もあります。
ヨーロッパ産のトウモロコシ。
オーストリアハンガリースロバキアドイツ
マルトデキストリンの原産国はオーストリアです。原料のトウモロコシはEU産で、通常はオーストリア、ハンガリー、スロバキア、ドイツから調達されています。
記載の国はAgranaの通常の調達先です。収穫状況によって変わる場合があり、すべてのロットに4か国の原料が含まれるという意味ではありません。
Hungrana · サバデジハーザ
ハンガリーAgrana / Hungrana
Dextrodynのデキストロースは、トウモロコシでんぷんからつくられる結晶状のブドウ糖です。マルトデキストリンとともにマッスルマスの炭水化物を構成し、甘みを加えます。
トウモロコシでんぷん→ブドウ糖→結晶化
ハンガリー
トウモロコシブドウ糖一水和物
使用しているデキストロースは、トウモロコシ由来のハンガリー産です。Agrana/Hungranaから供給されています。
デキストロースは、グルコースとも呼ばれるブドウ糖で、単糖類の一種です。長さの異なるブドウ糖の鎖からなるマルトデキストリンとは、構造が異なります。
Ingredia · サン=ポル=シュル=テルノワーズ
フランスPRODIET 87 B Fluid
使用しているミルクプロテイン・アイソレートは、フランスのパ=ド=カレー県で製造されています。牛乳を脱脂・加熱殺菌した後、膜ろ過でたんぱく質を濃縮し、さらに濃縮・乾燥の工程を経て粉末に仕上げます。
この原料は、牛乳にもともと含まれるたんぱく質の一種、ミセル状カゼインを豊富に含んでいます。
加熱殺菌した牛乳→膜ろ過→濃縮・乾燥
牛乳は100 %フランス産。
フランス工場周辺の酪農場
Ingrediaが使用する牛乳は、フランス北部のサン=ポル=シュル=テルノワーズ工場周辺の酪農場から集められています。
このミルクプロテインを支えているのは、工場近隣の酪農場から集められる、産地の明らかなフランスの牛乳です。
ネイティブホエイを供給する2社。
フランスオランダ
ネイティブホエイの調達先はIngrediaとFrieslandCampinaの2社です。どちらのたんぱく質も、牛乳から直接取り出されています。
Ingredia · フランス、サン=ポル=シュル=テルノワーズ
PRODIET 80 Sは、新鮮な牛乳からつくられます。加熱殺菌の後、膜で水溶性たんぱく質を分離し、噴霧乾燥によって粉末にします。
FrieslandCampina · オランダ、フェーヘル
Nutri Whey Nativeも新鮮な牛乳からつくられます。製造工程には加熱殺菌、限外ろ過、セラミック膜による精密ろ過が含まれ、その後に噴霧乾燥を行います。
牛乳→分離・ろ過→濃縮→乾燥
ここでいう「ネイティブ」とは、チーズ製造の工程を経ずに、牛乳から直接得られるたんぱく質を指します。分離・ろ過によって牛乳の水溶性たんぱく質を濃縮した後、乾燥させて粉末にします。
ヨーロッパの酪農から。
Ingredia · フランス
工場周辺の酪農場から集めた、100 %フランス産の牛乳です。
FrieslandCampina · オランダ、ベルギー、ドイツ
調達状況に応じて、この3か国の牛乳が使われます。プロテイン粉末はオランダで製造されています。
記載の国は、2社のメーカーが牛乳を調達する地域です。すべてのロットに各国の牛乳が含まれるという意味ではありません。
ICAM · オルセニゴ
イタリア有機低脂肪ココア
使用しているココアは、イタリアのロンバルディア州でICAMが加工しています。カカオペーストを圧搾してカカオバターの一部を取り除き、残った固形分を細かく粉砕して粉末にします。
脂肪分を減らしたこのココアが、マッスルマスのチョコレートらしい色と風味をつくります。
カカオペースト→圧搾→粉砕
コンゴ民主共和国とウガンダ
コンゴ民主共和国ウガンダ
使用しているココアのカカオ豆は、コンゴ民主共和国とウガンダで栽培されています。豆の原産地はアフリカ、ココア粉末への加工地はイタリアです。
地図は原産国を示しています。農園や配合比率はロットによって異なりますが、ロット間で近い味わいになるよう、均一にブレンドしています。
Nactis Flavours · イサンジョー
フランス香りをつくる技術
使用している香料は、フランスのオート=ロワール県イサンジョーでNactis Flavoursが製造しています。ココアと組み合わせることで、フレンチ・ショコラならではの香りをつくります。
この拠点は、液体・粉末香料の製造を対象とする食品安全マネジメントシステムのFSSC 22000認証を取得しています。
フランス
使用している香料は、Nactis Flavoursがフランスで製造しています。
Sensus · ローゼンダール
オランダFrutafit® HD
Frutafit® HDは、チコリの根から抽出した水溶性食物繊維です。ローゼンダールでは温水を使って抽出します。その後、イヌリンを精製・濃縮し、乾燥させて粉末にします。
チコリの根→水による抽出→精製・乾燥
ヨーロッパで栽培されたチコリ。
オランダベルギードイツ
Sensusは、オランダ、ベルギー、ドイツのチコリ栽培農家と連携しています。イヌリンは、この植物の根にもともと含まれています。
記載の国は栽培原料の調達先を示しており、各ロットの原産地を特定するものではありません。オランダでのイヌリン製造には、この3か国から集めたチコリが使われています。
Kerry · 米国ウィスコンシン州ソークビル
米国製造:Jeneil Biotech
GanedenBC30®は、ソークビルにあるJeneil Biotechの拠点で発酵によって製造され、Kerryから供給されます。
このプロバイオティクス素材の菌株名は Bacillus coagulans GBI-30 6086です。菌体を保護する性質を持つ芽胞の状態で使用しています。
菌株の特定→発酵→BC30原料
米国
使用しているGanedenBC30®は米国産です。この原料は発酵によって製造されるため、ここでの原産国は菌の培養・生産を行う国を指します。
GBI-30 6086という菌株名により、レシピに使用している原料を特定できます。
ニュートリミュスクル・ベルギー · オーバンジュ
ベルギー自社のブレンド工場
ベルギーのオーバンジュにある自社工場で原材料を計量・混合し、マッスルマスのレシピに仕上げます。その後、充填のために日本へ送られます。
製品の原産国:ベルギー。
ニュートリミュスクル日本 · 香取市
日本・千葉県充填
ベルギーでつくられたブレンドは日本で品質確認を行い、千葉県香取市で容器への充填とラベル貼付を行います。
この最終工程で、日本のお客様にお届けする製品を仕上げます。